奶及奶制品可以為我們補(bǔ)充多種身體所需營養(yǎng)，有益于身體健康。但由于體內(nèi)乳糖酶量少或活性較低，很多人在喝牛奶之后，會(huì)出現(xiàn)不同程度的乳糖不耐；因?yàn)锳1-β酪蛋白的影響，會(huì)引發(fā)腸鳴、腹痛等不適癥狀。

1.喝羊奶符合國人的遺傳特征

    國人與西方人在消化代謝乳糖酶方面存在著很大的遺傳差異，這種差異無異是由基因的不同調(diào)控形成的，盡管，這種差異的基因調(diào)控機(jī)理有待闡明，但我們絕大多數(shù)國人(60%左右)體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶已被眾多試驗(yàn)研究所證明。因而，喝牛奶容易產(chǎn)生乳糖不耐癥或者發(fā)生過敏反應(yīng)。所以，喝羊奶符合國人的遺傳特征。

2.羊奶致敏性低

    在我國，食物中的雞蛋和牛奶致敏率最高，尤其是對嬰幼兒、兒童群體。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國嬰兒牛奶蛋白過敏發(fā)生率約為2.5%-7%，且各地呈不同比例的上升趨勢。

    牛奶作為主要過敏原之一，是因?yàn)楹休^多的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白等致敏成分。而羊乳中的蛋白以β酪蛋白為主，是母乳酪蛋白的主要成分，消化率高達(dá)90%左右，不易發(fā)生過敏癥狀。

3.羊奶營養(yǎng)豐富

    現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達(dá)94%以上。

    羊奶比牛奶更容易消化吸收，主要與羊奶中蛋白質(zhì)和脂肪的結(jié)構(gòu)及大小有關(guān)。美國科學(xué)家 Youg W. Park 博士，在《乳品中生物活性物質(zhì)功能與應(yīng)用》的專著中，綜述了世界上20多名專家的研究結(jié)果表明，羊奶中的蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)更容易消化，并且羊奶中氨基酸的吸收效率要比牛奶中的高。

4.羊乳和人乳相似

(1).泌乳器官結(jié)構(gòu)相似

    羊奶與母乳一樣都是由2個(gè)乳頭分泌的，而牛奶是由4個(gè)乳頭分泌的。器官?zèng)Q定功能，泌乳器官不同，乳汁的營養(yǎng)功能必然有差異。羊奶的泌乳器官與母乳相似，營養(yǎng)功能也非常相似。

(2).泌乳方式相同

    乳汁是由乳腺分泌，其分泌方式有兩種，一是頂端式分泌，二是局部式分泌。人乳及羊乳是屬頂泌式分泌，牛奶屬局部式分泌。

   羊奶中含有較多的功能性營養(yǎng)素：上皮細(xì)胞生長因子（EGF）、核甘酸等生物活性物質(zhì)。

(3).泌乳階段相同

   母乳與羊奶的生產(chǎn)，都是在非懷孕期進(jìn)行，而牛奶是在懷孕期生產(chǎn)。母乳和羊奶的孕激素等含量幾乎難以檢出，而牛奶的含量則高。