時(shí)代的發(fā)展帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)水平的提升，經(jīng)濟(jì)水平的提升促使人們的消費(fèi)需求不斷升級(jí)，曾經(jīng)追求“吃飽喝足”的人們開始向“吃好喝好”轉(zhuǎn)變，以前的“喝上奶”逐漸變成了“喝好奶”，那么在日常生活中隨處可見的“牛奶”和“羊奶”到底要如何選擇？

人為何需要飲用乳制品？

  人體所需營養(yǎng)有30-40種，都需要從食物中攝取，可國人的飲食結(jié)構(gòu)較為單一，多以谷物為主食，這難以全面滿足人體的營養(yǎng)需要。而乳制品的營養(yǎng)成分多，且易消化吸收，比如羊奶中的氨基酸的可利用率高達(dá)98%，所以乳品不僅是營養(yǎng)成分最全面的食物之一，更是哺乳動(dòng)物生命生長的根本。由此可見，《中國居民膳食指南》中提倡每天食用乳制品，意在改善國人不合理的飲食習(xí)慣。

牛奶和羊奶有何區(qū)別？

   牛奶與羊奶在營養(yǎng)成分上沒有本質(zhì)區(qū)別，都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，而且礦物質(zhì)含量尤其是鈣含量都很豐富。但兩者也略有差異，羊奶的蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，而乳清蛋白比例高，脂肪微粒小。目前全球市場的羊奶價(jià)格比牛奶平均高出3倍以上。

  羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì)而軟，更易被人體消化和吸收；羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中碳鏈短，含有較多的不飽和脂肪酸，且有良好的乳化狀態(tài)，脂肪球的顆粒細(xì)小而分散（只有牛奶的三分之一），更容易吸收，對(duì)于胃腸較弱、體質(zhì)較差的人群更為適宜。

羊奶和牛奶要如何選擇？

1.營養(yǎng)價(jià)值

  無論是脂肪和蛋白質(zhì)含量，還是維生素和鈣質(zhì)含量，羊乳均略高于牛乳，而且羊乳中富含活性免疫球蛋白和其他蛋白，有利于骨骼生長發(fā)育，加之羊奶更易消化吸收，所以營養(yǎng)價(jià)值更高，適宜人群也更廣。

2.吸收率

  每個(gè)人的身體消化能力是不一樣的，這也就是為什么很多人明明吃一樣的食物，但是有的人吸收會(huì)比較好，身體強(qiáng)壯，而有些人卻不是如此。而牛奶與羊奶的吸收率相比，羊奶略勝一籌。大家在喝羊奶的時(shí)候，營養(yǎng)成分會(huì)更加有利于被身體所吸收。

3.適用性

  牛奶與羊奶相比，它的適用范圍更為廣泛。最主要就是因?yàn)榕Ｄ痰漠a(chǎn)量要比羊奶高，并且口味更加適合大眾。同時(shí)，牛奶可以被廣泛的應(yīng)用到各種渠道，比如甜點(diǎn)、乳制品、雪糕等方面。